保存料や着色料により、現代の食事は本来人間が食べるべき自然な食事から、はるかに遠ざかってしまっています。アメリカのマクガバンレポート(*3) が指摘して良いとされる食事はまるで戦前の日本の食事ですが、そのような食事を理想とします。
ドイツで日本の野菜作りに興味のある方からのご連絡を待っています。
*2 「いただきます」 の意味
いただきますには、神棚にお供えした神様への食べ物を、その後神棚から下して「いただく」という意味や、人間は他の生き物を殺して食べることによって生きることが出来るという意味があります。生き物を殺す殺生によってはじめて生き延び永らえることが出来るので、(人間の食事となる他の生き物の命を) いただき (私の命に代えさせてください) という意味があります。